Smarte løsninger som gjør hverdagen enkel og morsom både på kontoret og hjemme. Get Info From Multiple Sources. Hva hvis du kunne lage mat på restaurantnivå hjemme? Med sous vide kan du det!

En samlingsplats för både glada amatörer och erfarna. Här kan vi diskutera allt när det kommer till den magiska världen av "viddad" mat.

Använd gruppens sökfunktion då mycket information och bilder har delats av användarna här. Du kan alltså alltid lyckas med att få din köttbit eller lax precis så perfekt som du önskar. KLICKA HÄR FÖR ATT SE URVALET. Här hittar du Sveriges största och bästa översikt på tider och temperaturer.

Vi har försökt att få varje tänkvärd köttbit me men är det något du saknar så skriver du bara till vår support. Sous-vide er en teknikk som er brukt på restauranter i årevis.

Nå er denne teknikken i ferd med å innta hjemmekjøkkenet. Men, hva er det egentlig? Prinsippet er enkelt nok: Du tar kjøtt, fisk eller grønnsaker i en vanntett pose.

Vann leder varme ganger fortere enn luft, så varmen trenger fort inn i maten du tilbereder. Utnytt råvarene til det maksimale og lag smakfulle kjøttstykker som blir møre som smør! Det skilles mellom metoder for mat som skal konserveres lenge, og mat som skal konsumeres med en gang. Førstnevnte brukes for produktet selges som kjølevare, og varmes i pakningen hjemme hos forbruker.

Produktet tilberedes i sin egen kraft og bevarer derfor farge og smak bedre. Sirkulatoren tilbereder både kjøtt og fisk til svært nøyaktige temperaturer, men er noe mindre nøyaktig når det kommer til grønnsaker. Jeg er selv en ivrig sous vide -entusiast og får derfor mange spørsmål om sous vide generelt og oppskrifter spesielt. Når man kjøper sous vide -utstyr finner man fort ut at det ikke finnes så.

Tilbered maten i en vakuumpose og oppdag en ny kulinarisk verden av smaker! Fisk: Fisk behøver ikke mer en grader. Innstill din sous vide til grader og legg kjøttet i din sous vide, når den rette temperaturen er oppnådd. I mellomtiden skal du helle balsamico-eddiken, sukker, salt, oksebuljong og vann i en kasserolle.

BIBRINGE SOUS VIDE. Espen Nersveen januar 26. Påstanden var at det er umulig å få svoren sprø i stekeovn etterpå.

Som nysgjerrig novise på sous vide måtte jeg selvfølgelig bare teste ut dette selv, for jeg var ikke overbevist om at det ikke ville gå an. Det verste som kunne skje var at jeg ble en erfaring rikere.

Lise Finckenhagen har testet vakuumpakking og sous vide -teknikken på ribbe. Resultatet blir upåklagelig, mener hun – og svoren blir sprø etter en rask tur i ovnen. Selv om du aldri vil få hundre prosent kontroll på temperaturen, vil du likevel oppnå veldig fine resultater, særlig med kjøtt som skal.

MØRT: Ringnes serverer lammebog som har godgjort seg i sous vide -maskinen i nesten ett døgn. Sous vide for alle og enhver. Det smaker som den møreste, saftigste indrefileten. Når man begynner med sous vide er temperatur og tid noe man må lære seg hva man foretrekker best selv.

Har satt opp en plan her, men de temperaturer og tider jeg foretrekker som er hentet bla fra sous vide norge. La oss gjøre hverdagen enkel, gøy og koselig med tusenvis av produkter for et enklere hjem. Vi har samlat tester av sous vide -maskiner så att du enkelt ska kunna välja bland de bästa! Sett sous vide på 61°.

Stekes minutter på hver side helt til slutt 2kg Kalkunfilet. Svinenakke sous vide med rødløkkompott, gulrøtter og ovnsbakte poteter I dag har nakkekoteletter fått en helt ny betydning! Generelt er jeg ingen stor fan av svinekjøtt, så jeg var ikke umiddelbart begeistret da mannen kom hjem med nakkekoteletter.

Jeg er så heldig at jeg har en slik på kjøkkenet og bruker den ofte. Du må også ha en vacummaskin og poser til den. Den bruker jeg også til å pakke inn all mat jeg skal fryse også.

Varene holder seg mye lenger og får ikke fryseskader. Svoren stekes sprø og gyllen i ovnen. Til sammen får man det saftigste, møreste kjøttet med sprø svor. Det er fortrinnsvis ovn som passer best til dette.

Finn tilbud fra butikker, og les anmeldelser på Prisjakt. Sammenlign tilbud fra Sansaire.

Den er også langt mindre ruvende på kjøkkenbenken enn vi hadde fryktet, og det er viktig, for når du lager mat sous – vide, står maskinen fremme i mange timer, noen ganger et døgn.