Eggerøre er noe de fleste liker. Enten det er til frokost, spekemat eller til et koldtbord. Når man lager eggerøre som tilbehør til koldtbord er det vanlig å beregne egg per porsjon.

Smelt smøret til det begynner å skumme. Pisk egg og fløte lett sammen. Hell så blandingen i pannen og rør kontinuerlig rundt til du får en kremet og skjelvende eggerøre.

For å få et godt resultat ta deg god tid. Bruk så lite varme som nødvendig. I videoen over guider kokk Bård Greni deg gjennom hvordan du lager en stor porsjon eggerøre. Det viktigste er å ha en stor bolle og en stor gryte!

Til tyve personer beregner kokk Bård Greni. Lurer du på hvordan man lager verdens beste hjemmelagde eggerøre/ Her er oppskriften! Oppskrift på eggerøre, eller eggehakk, som er kremet, fløyelsmyk og perfekt til frokost.

Noen blander væske (vann, melk eller fløte) i røren før den stekes, andre ikke. Uansett er det lurt å følge disse rådene: 1. Da vil eggehviten og plommen blande seg godt sammen, og du unngår å få hvite klumper av hviten i massen.

Gaffel er bra, men du kan også bruke stavmikser eller visp. Stek røren med én gang. Piskingen gjør eggerøren luftig, men bare hvis du tilbereder den med én gang du er ferdig.

Blir røren stående, vil luften gå ut av den igjen. Da blir eggerøren hardere. Da er det fremdeles nok varme i eggene til at den siste finishen på stekingen foregår av seg selv. Venter du til den er helt gjennomstekt før du tar den over på fat, vil den bli litt tørr.

Noen mener at det er best å vente med salt og pepper til etter stekingen. Salter du massen før den stekes, vil saltet påvirke konsistensen i eggene så massen lett kan bli litt for flytende.

See full list on coop. Britiske Gordon Ramsay går rett på sak uten hverken å vispe eggene eller krydre dem før han begynner å steke.

Han knekker dem rett oppi en kasserolle sammen med en god klump smør (omtrent en stor spiseskje per egg). Først når gryten er kommet på kokeplaten, som står på godt og vel middels varme, begynner han å røre.

Ramsey bruker en slikkepott og rører raskt og kraftig hele tiden. Et par-tre ganger under koketiden tar han gryten av varmen noen sekunder, mens han fortsatt rører raskt og kraftig. Så fortsetter han med gryten på platen igjen.

Når massen begynner å bli fast, fjerner han gryten fra varmen og har oppi en liten spiseskje creme fraiche. Den røres godt inn. Dette kjøler massen litt ned og stopper kokeprosessen.

Til slutt krydrer han med salt og litt kvernet pepper, pluss rause mengder klippet gressløk. Vår norske kjendiskokk Arne Brimi har en morsom variant: Grønn eggerøre! Ha godt med smør i en kjele eller panne, og stek på middels varme mens du rører.

Ta gryten av varmen før eggerøren har stivnet helt, så den ikke blir for hard. Da hører eggerøre med.

Der kan eggerøren stort sett passe seg selv, bare du husker å røre litt i den med noen minutters mellomrom – og du kan servere den mykeste, varme eggerøre akkurat i det gjestene skal forsyne seg. Passende ovnstemperatur er ca 1grader (ca 1på varmluft). Du kan beregne to egg pr person, og litt ekstra væske: opptil en halv dl pr.

Salt og pepper, eventuelt gressløk eller annet. Ha massen i en stor ildfast form som er smurt med en raus mengde smeltet smør, og sett i ovnen. Etter 10–minutter tar du ut formen og rører rundt i massen med en slikkepott. Sett formen inn igjen, og etter dette tar du den ut hvert femte minutt og rører litt.

Når eggerøren har fått passe konsistens, er den klar til servering. Kilde: Opplysningskontoret for egg og kjøtt.

Myk, luftig og saftig er konsistensen du er på jakt etter når du lager eggerøre. Innovasjonskokk i Mills, Erik Egtvedt, forteller at det flere ting du må passe på om du vil få til dette, men at det viktigste er temperatur og tid.

Under finner du hans beste oppskrift og tips når du skal lage eggerøre. Artikler fra forsiden. Jeg anbefaler å bruke lav til middels sterk varme for å få mest mulig kontroll. Dette tar selvfølgelig lenger tid enn det du kanskje er vant til, men det er da sannelig også verdt det.

Dette er flaut, men hvordan lager man en god eggerøre/ Skal brukes i selskap til rundt personer Hjelp! Sv: Spekemat til personer. Trenger hjelp til å sette opp handleliste! Eg lagar mi eggerøre med melk eg da, og syns det er BETRE enn vatn, fordi eggesmaken blir mildare.

Det ble ihvertfall alt for lite, men var så mye som min svigermor vanligvis lager til så mange personer. Og den familien er storspisere uten like. Min erfaring er at eggerøre ofte blir hovedtilbehøret, og det går MYE av det.

Det gjorde jeg da det var til stk, og det var lite eggerøre igjen. Private sammenkomster er sammenkomster for familie og venner, og andre sosiale samlinger i tilknytning til arbeid eller skole.

Mengdeberegning buffet. Det er vanlig å beregne ca.