Dette er en veldig vanlig måte å servere dem på – panerte og sprøstekte som forrett eller koserett, med en god hjemmelaget remulade og litt sitron. Selve tunga er geleaktig, mens hakemuskelen som ligger under og utgjør den største delen, er fastere.

Panerte, sprøstekte torsketunger hører til norsk tradisjonsmat langs kysten, og anses som en delikatesse i skreisesongen. Dypp torsketunger først i eggehvite, deretter i strøbrød. Varm olje i stekepanne til den har god varme.

Legg i torsketungene og stek de til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Server tungene sammen med tartarsaus eller chilisaus, sitron og litt persille. Sprøstekte torsketunger smaker helt enkelt barndom for meg. Men i voksen alder har jeg oppdaget at det nesten er et erotisk tilsnitt til det hele, når tungene nytes uten absolutt noe som helst tilbehør.

Rogn, lever og ikke minst torsketunger er like viktige delikatesser som bør nytes titt og ofte nå mens de er å få. Med så gode råvarer som torsketunger, behøver du ikke gjøre så mye.

NB Denne oppskriften er vanedannende. Beregn 4-torsketunger pr person, avhengig av størrelse, og om det er til forrett eller hovedrett. Skyll, rens og tørk og torsketungene. Vend torsketungene i hvetemel tilsatt salt og pepper, så i halvpisket egg og tilslutt i strøkavring.

Brun torsketungene i klaret smør og la dem ettersteke ved svak varme i ca. Kjempegod oppskrift på panerte torsketunger servert med chilimajones. Vi anbefaler chilimajonesen fra Jacobs Utvalgte.

Denne artikkelen er over ett år gammel, og kan inneholde utdatert informasjon. Frityrstekte torsketunger med salat og dipp. Beregn 3-torsketunger pr person, avhengig av størrelse og ca 1g fersk torskerogn pr person.

Nå er ikke jeg helt enig i den uttalelsen, men da jeg la frem de ferske torsketunger på kjøkkenbenken og forklarte museflettene hva det var, ble de ikke videre positive. Pappa, det der nekter jeg å spise! Hva med å servere torsketunger som forrett til festmiddagen? Jeg vet ikke helt hva man må gjøre med torsketunger for å få dem tørre og kjipe?

Det er liksom umulig. Og med pankopanering får du den sinnsykt sprø stekeskorpen opp mot det saftige myke fiskekjøttet, og livet er herlig. Wraps med torsketunger. Hva er skrei – skreiskole del 1. Skreiens ulike deler – skreiskole del 2. Selve matretten er ikke bare begrenset til Nord-Norge, for også ellers i landet benytter de muligheten til å nyte nydelige sprøstekte torsketunger – enten som forrett eller som fullverdig middag.

Torsketungene er både en delikatesse og viktig nordnorsk kulturhistorie. Dermed kommer det mer tunger på markedet og nå viser det seg at markedet er sprengt. Når du er på skoleturné vet ikke før samme dag hva slags rom du har å forholde deg til. Størrelse og etterklang og slikt, man blir rett og slett tilpasningsdyktig, sier Bratlie.

Denne konsertproduksjonen var midt i blinken, oppsummerer rektor i Hasvik, Dan Vidar Johnsen, som også minnes beøket av Sara og Arash (hiphop-duo fra Kristiansand). Hva tenker du om hva hun har fått til? Firmaet bærer jo hans navn, og det er jo fra hans far igjen, og hans far, skyter hun inn. I flere år var Trude Marie Wold alene med eldstegutten som nå er 30.

Remulade er en smaksatt majones tilsatt grovhakket kapers, sylteagurk og løk. Den har en noe syrligere smak enn majones og passer ekstra godt til roastbiff.

Den hjemmelagde versjonen er som oftest mye bedre en den du får kjøpt ferdig i butikken. Denne nydelige varianten med kapers og sylteagurk smaker friskt og syrlig, og du trenger kun minutter for å lage den selv! Er enig i at det er litt trist å kaste noe så godt som blåskjell men i dette tilfelle er de kokt såpass lenge at de ikke lengre er noe særlig digg.

Vi tar gjerne en plass på blogglisten din Ingvil takk takk. Flere som liker det. Både som stekt med agurksalat og poteter til. Kokt i hvitsaus, med brokkoli og potet eller pasta.

Og sist men ikke minst tungetempura, nydelig med ovnsstekte poteter og søtchilisaus eller bernaise saus. Renskjær torsketungene, skyll dem og la dem tørke på et kjøkkenpapir.

Tilsett ss chilisaus og en finhakket chili. Pisk eggene sammen. Trim torsketunger, vend dem i mel, salt og pepper, stekes i smør. Anrettes på en pikantsaus laget av ketschup kokt opp med kremfløte og krydret til passe styrke.

Skjær purreløk, sellerirot, gulerot og kålrot i julienne og stek lett i smør. Dryss over tungene. Denne retten er, som navnet antyder, beregnet på barn.

Ordet torsketunger brukes vanligvis i midten av en setning og uttalt akkurat som det høres ut. Sivilisasjonen dør, en fjollete julefilmreplikk av gangen, skriver Hanne Østli Jakobsen. På tallerkenen min er det også grønnkål, stekt så sakte at den blir sprø.

Du kan smaksette med hva du vil. Jeg har drysset på salt med finknust tang og ramsløk. Lag litt aïoli og skvis gjerne sitron over tungene. Lenas torsketunger er både lette å lage og veldig smakfulle.

Foto: Lena Lindahl. Hva slags vin velger du til skreimiddagen/ Her er seks gode forslag – og femten som ikke passer. HVA SMAKER BEST TIL SKREI?

Ken Engebretsen har funnet seks gode viner til skreimiddagen.