Animalske matvarer som leverpostei, kjøtt, sjømat og egg er bedre kilder til jern. Det er fordi disse matvarene inneholder en type jern som er lettere for kroppen vår å ta opp, enn den typen jern vi får fra vegetabilske matvarer som korn, belgvekster og grønnsaker. Jern inngår i hemoglobinmolekylet, som er viktig for transport av oksygen rundt i kroppen. Jern er også viktig for muskelens oksygentransport, sier Mathilde Enger, klinisk ernæringsfysiolog ved Akershus universitetssykehus.

Hemoglobinmolekylet består ifølgeSMLav en jernforbindelse som kalles hem, og en proteindel (globin). Enger forteller at man skiller mellom to typer jern: 1. See full list on lommelegen. Ifølge Enger er det en rekke matvarer som er gode jern-kilder.

Også leverpostei, makrell i tomat, kylling, brokkoli, grove kornprodukter og tørket frukt er gode eksempler på jernrik mat. Grove kornprodukter er den viktigste kilden til jern i norsk kosthold siden vi spiser så mye av dette, sier Enger.

Ifølge Helsedirektoratets anbefalingerom kosthol ernæring og fysisk aktivitet behøver vi ulike mengder jern, avhengig av alder og kjønn: 1. Barn 1-år: mg 2. Menn år og oppover: mg 5. Tilgjengeligheten øker hvis kostholdet inneholder rikelig med vitamin C, kjøtt eller fisk, mens den minsker ved samtidig inntak av polyfenoler og fytinsyre. For eksempel vil juice sammen med grove kornprodukter stimulere opptaket av jern, sier Enger. Hun forklarer at kalsium og koffein har motsatt effekt.

Har du påvist jernmangel bør du da ikke drikke melk sammen med jerntilskud for eksempel, sier Enger. Menstruasjonsblødninger og påfølgende jerntap kan variere mye fra kvinne til kvinne. Mangel på jern kalles også lav blodprosent, eller jernmangelanemi. Lommelegen har også en artikkel om jernmangel, årsaker, symptomer og behandling, les mer her.

Tynne negler som kan begynne å bøye seg oppover i kantene (skjenegler) 8. Dette kalles pica-syndromet. Dårlig muskelytelse (du kan for eksempel ikke være i stand til å trene så lenge som vanlig) 9. Restless legs syndrom. Hvis anemien er mild eller utvikler seg langsomt, kan det imidlertid hende du ikke har noen åpenbare symptomer. Det kan også være skadelig med for mye jern.

Man bør derfor ikke ta jerntilskudd uten at det er påvist jernmangel. For mye jern i kroppen kalles hemokromatose. Hemokromatose er ifølge Norsk Helseinformatikk en arvelig sykdom hvor det skjer en opphopning av jern i kroppen på grunn av økt opptak av jern fra tarmen.

Opphopningen skjer først og fremst i lever, led hjerte og i bukspyttkjertelen. Feilen som nedarves er lokalisert i noe som heter HFE-genet på kromosom nummer 6. Mer enn en halv million nordmenn er bærere av denne genfeilen. Men for å få sykdommen må du ha det syke genet i dobbel dose (på fagspråket "homozygot"). Det betyr at begge foreldrene må være bærere av genet.

Selv hos de som har denne genfeilen i dobbel dose, er det kun 1-3% som utvikler symptomer. Jern er et essensielt, altså livsviktig, næringsstoff.

Det er blant annet nødvendig for transporten av oksygen i kroppen. Jerntapet er vanligvis lavt, men det daglige tapet på ett til to milligram må erstattes ved å spise jernholdig mat, for eksempel animalske produkter, belgfrukter eller kornprodukter. Voksne menn har omtrent gram jern i kroppen, kvinner har omtrent gram. Mål for jernstatus er hemoglobin (Hb) og ferritin.

Det første indikerer kroppens evne til å frakte oksygen, mens ferritin forteller hvor mye jern som er lagret i kroppen. Kroppen kvitter seg omtrent ikke med jern, bortsett fra når vi mister blod. Jern lagres hovedsaklig i lever, milt og ryggmargen.

Omtrent % av jernet vi får i oss via maten er hemjern. Hemjern finnes i blod og muskler. For lite jern kan føre til at man utvikler anemi (blodmangel). Jern inngår også i visse enzymer som er ansvarlige for energiomsetning i kroppen.

Jern finner du i grove kornprodukter, kjøtt, fisk, bønner, linser, erter, nøtter og grønne grønnsaker. Jernopptaket fra tarmen vil normalt øke hos personer som har lave eller tomme jernlagre. Heme: jern i animalsk mat som fisk, fjærfe, rødt kjøtt.

Nonheme: jern fra planter. For å gjøre det lettere for deg å dekke jernbehovet ditt, her er noen retningslinjer for mat som er rik på jern. Hvert 1gram magert rødt kjøtt som biff inneholder omtrent milligram jern.

Næringsinnholdet i fisk er utmerket – omega- protein og vitamin D! Fisk inneholder omtrent – % protein. Fet fisk som makrell, sil villaks, økologisk laks, villfanget ørret o. Spiser du ikke fisk/ Mineralet er et essensielt element som er involvert i en rekke prosesser, deriblant energimetabolismen, nervesystemet, antoksidantforsvaret og syntese av bindevev og hormoner. Kjøtt, innmat og fisk er gode kilder til jern og inneholder en type jern som kroppen lett tar opp. Mest jern fra brød.

Leverpostei, karbonadedeig, og makrell er noen eksempler på jernrik mat som inneholder mye hemjern. Mens for eksempel laks, som er en fet fisk, inneholder omega-3-fettsyrer og er rik på de fettløselige vitaminene A og D. Omega-er viktig for ulike celler i kroppen, de har en gunstig effekt i forhold til hjerte- og karsykdommer, og oppbygging av immunforsvaret. Skalldyr som blåskjell og østers inneholder jern, selen og vitamin B12.

Rødt kjøtt ‍Rødt kjøtt inneholder store mengder jern, men er samtidig rikt på protein, sink, selen og B-vitaminer. Andre jernkilder er spinat og grønnkål. Du kan selv påvirke opptaket av jern fra maten.

Vitamin C øker opptaket, og det er derfor lurt å drikke appelsinjuice eller spise sitrusfrukter til korn- og brødmåltidene. Grunnstoffet jern er imidlertid ikke ufarlig dersom det blir for mye av det. Overskudd av jern kan ha skadelige effekter på mange av kroppens celler, blant annet på lever, nyrer og hjerne. Normalt får vi dekket det vi trenger av jern i det vanlige kostholdet.

Lager man selv babygrøten, bør man bruke jernrike kornslag, bløtlegge disse i vann i minst en time før koking, og servere sammen med vitamin C-rik fruktpuré. Kjøtt, fisk og fjærkre har høyt innhold av jern. Sink er et sporstoff som finnes i melkeprodukter, kjøtt, fisk, fugl, kornprodukter, belgvekster og grønnsaker.

Morten har mange jern i ilden: Satser som fisker etter å ha kjøpt seg sjark på billigsalg Mor­ten Bli­en med den ny­inn­kjøp­te sjar­ken som har fått navn­et «Hermann Jo­han», en 31- fots Vik­sund som han skal set­te i fisk ­eri i mars, et­ter at alle pa­pi­rer er i or­den. Vi er kåret som Danmarks billigste byggemarked flere år i træk af PriceRunner, og du finder vores byggemarkeder med de lave priser både i Danmark, Sverige og Norge.