Lage eggerøre i langpanne


Eggerøre er noe de fleste liker. Enten det er til frokost, spekemat eller til et koldtbord. Når man lager eggerøre som tilbehør er det vanlig å beregne egg per porsjon.

Smarte løsninger som gjør hverdagen enkel og morsom både på kontoret og hjemme. Hans oppgave (som ble min) var å lage eggerøre av 1egg. Sett bakerovnen på 1grader.

Dette skal tømmes over i en langpanne. Knekk egg opp i en stor bakebolle. Hell over eggerøren og sett den inn i midten av ovnen.

Etter minutter rører du rundt med en sleiv, og har i ost, gressløk eller annet du vil smaksette med. Server med godt brø et stort utvalg pålegg og nytrukket kaffe!

Noen blander væske (vann, melk eller fløte) i røren før den stekes, andre ikke. Uansett er det lurt å følge disse rådene: 1. Pisk massen godt sammen.

Da vil eggehviten og plommen blande seg godt sammen, og du unngår å få hvite klumper av hviten i massen.

Gaffel er bra, men du kan også bruke stavmikser eller visp. Blir røren stående, vil luften gå ut av den igjen. Stek røren med én gang. Da blir eggerøren hardere.

Bruk kun middels varme, rør mens røren steker og avslutt stekingen når den er nesten ferdig. Da er det fremdeles nok varme i eggene til at den siste finishen på stekingen foregår av seg selv.

Venter du til den er helt gjennomstekt før du tar den over på fat, vil den bli litt tørr. Noen mener at det er best å vente med salt og pepper til etter stekingen. Salter du massen før den stekes, vil saltet påvirke konsistensen i eggene så massen lett kan bli litt for flytende.

See full list on coop. Britiske Gordon Ramsay går rett på sak uten hverken å vispe eggene eller krydre dem før han begynner å steke.

Han knekker dem rett oppi en kasserolle sammen med en god klump smør (omtrent en stor spiseskje per egg). Først når gryten er kommet på kokeplaten, som står på godt og vel middels varme, begynner han å røre. Ramsey bruker en slikkepott og rører raskt og kraftig hele tiden. Et par-tre ganger under koketiden tar han gryten av varmen noen sekunder, mens han fortsatt rører raskt og kraftig.

Så fortsetter han med gryten på platen igjen. Når massen begynner å bli fast, fjerner han gryten fra varmen og har oppi en liten spiseskje creme fraiche. Den røres godt inn.

Til slutt krydrer han med salt og litt kvernet pepper, pluss rause mengder klippet gressløk. Vår norske kjendiskokk Arne Brimi har en morsom variant: Grønn eggerøre! Ha godt med smør i en kjele eller panne, og stek på middels varme mens du rører.

Ta gryten av varmen før eggerøren har stivnet helt, så den ikke blir for hard. Da hører eggerøre med.

Der kan eggerøren stort sett passe seg selv, bare du husker å røre litt i den med noen minutters mellomrom – og du kan servere den mykeste, varme eggerøre akkurat i det gjestene skal forsyne seg. Passende ovnstemperatur er ca 1grader (ca 1på varmluft). Du kan beregne to egg pr person, og litt ekstra væske: opptil en halv dl pr. Salt og pepper, eventuelt gressløk eller annet.

Ha massen i en stor ildfast form som er smurt med en raus mengde smeltet smør, og sett i ovnen. Etter 10–minutter tar du ut formen og rører rundt i massen med en slikkepott. Når eggerøren har fått passe konsistens, er den klar til servering. Smelt smøret i en liten kjele og hell smøret over i en langpanne.

Vend på pannen så hele bunnen er dekket med smør. Visp egg, melk, fløte og salt godt sammen med en håndmikser. Hell blandingen over i langpannen.

Enkelt og greit å lage, og kan serveres til frokost, røkelaks eller spekemat, eller til et koldtbord. Nydelig til røkelaks, perfekt følge til spekemat, og på ristet brød gjør den søndagsfrokosten perfekt. I videoen over guider kokk Bård Greni deg gjennom hvordan du lager en stor porsjon eggerøre. Neste gang du skal lage eggerøre anbefaler jeg deg å prøve å lage den over vannbad.

Da er du garantert å få den saftigste eggerøren du har smakt. Det tar litt lengre ti men det er verdt det.

Egg stivner ved ca grader så derfor er det viktig med lav varme i bunnen i pannen for ikke at eggerøren skal blir for tørr. Bland eggene skikkelig godt sammen med en visp eller gaffel. Massen skal bli helt homogen.

Ha i salt og pepper – eller andre krydderier om du vil. Det er best å lage eggerøre med smør, men det går fint med olje (eller en blanding av begge deler).

Ha eggerøren over i pannen og rør kontinuerlig med en spade eller sleiv. Rør inn ytterligere ss flytende Melange og ha over hakket gressløk. Server eggerøren med gang og topp den med Mills Majones eller Mills Kaviar. Oppskrift på eggerøre, eller eggehakk, som er kremet.

Det skal ta 2-minutter og er som å lage risotto. Mai er høysesong for koldtbor med både 17. Hvis du har fått den ærefulle oppgaven å lage festens eggerøre, kan du gjøre noen enkle grep for å unngå eggerøre som er overstekt og spraglete gul og hvit. Det er syn for selv om eggerøre tilsynelatende skal være lett å lage og noe som «alle» kan, så er det dessverre lang tid mellom hver gang jeg får den servert helt perfekt.

Metoder I utgangspunktet kan man lage eggerøre bare ved. Ha hakkede, friske urter i smøret. Forvarm ovnen til 2°C. Finsnitt vårløk og del paprika i terninger.

Vend inn grønnsaker, ost og smårettskinke. Hell røren over i en liten langpanne dekket med bakepapir, ca. Bland alle grønnsakene og finhakket hvitløk i en smurt ildfast form (minimum 25xcm).

Topp formen med revet ost. Tilsetter du ett beger cottage cheese i røren, blir omeletten enda saftigere. Dekk en stor langpanne (ca. x cm) med bakepapir.

Hell den hevede deigen rett over i langpannen. Ha olivenolje på fingrene, og press deigen utover i langpannen i et jevnt lag (se tips).

Lag deretter fordypninger i deigen med fingrene og hell over resten av olivenoljen. Dryss over maldonsalt og tørket basilikum.