Smarte løsninger som gjør hverdagen enkel og morsom både på kontoret og hjemme. Slik lager du sprøytepose. Med den klarte jeg for første gang til å lage egne papirsprøyteposer. Konditor-Elin Svar.

Skrevet på11:0 17.

Bruk en sprøytepose med tipp. Hold sprøyteposen nesten vannrett og bruk begge hendene. Start i midten på rosen og fortsett utover til du synes rosen en stor nok. Forsett med å lage like store roser rundt kanten i en rett linje.

Forsett så i neste etasje og lag tilsvarende roser til toppen på kanten av kaken. For å lage marmorerte pikekyss kan du pensle innsiden av sprøyteposen med striper av konditorfarge, før du fyller den med marengsmasse.

Stek i ovnen til pikekyssene er tørre, ca. Sprøyteposer og Tipper.

I denne kategorien finner du alt du trenger for å sprøyte når du baker eller lager mat. Hos Bakeren og Kokken finnes det mengder av forskjellige sprøytetipper, sprøytesett og sprøyteposer å velge mellom. Vi har også engangsposer av plast, som gjør det lett for deg å bruke og kaste etter bruk. Se oppskrifter på denne bloggen for ulike typer fyll, søk på nett, les i bøker eller eksperimenter selv.

Det er ikke så vanskelig å lage, vi har tipsene. Bland alle ingrediensene godt. Finn frem svinetarm (bestilles hos oss) og og en sprøytepose med passende tut. Gratis frakt på alle bestillinger over 4NOK.

Duchessepoteter er litt retro, og hører hjemme på den gamle klassikeren plankebiff. Men det er først og fremst en morsom og god måte å tilberede poteter på, og passer utmerket til grillet fisk eller kjøtt. Poenget med smeltingen og tempereringen er å få en jevn masse som stivner samtidig, forklarer hobbykonditoren Roman Skofteby.

Vi er på besøk på kjøkkenet hans, og han skal vise oss hvordan du lager to gode julekonfekter: «Bringebærkonfekt» og «Manjari-Drambuie». Eller «Gabrieles favoritt», som sistnevnte heter hjemme hos Roman og Gabriele Skofteby.

Oppskrifter og video ligger nederst i artikkelen) – Hvit sjokolade skal smeltes til 4 eller toppen grader. Da har absolutt alt smeltet. Blir den for varm, ødelegger du egenskapene til sjokoladen.

Derfor er det veldig viktig å bruke termometer hele tiden, forklarer han videre. Selv smelter han sjokoladen i vannba i en ganske tynn aluminiumbolle, fordi den leder varmen godt. Men vann og sjokolade går ikke så veldig godt sammen.

See full list on nrk. En veldig fin måte å temperere sjokoladen på, er å smøre den utover benken dersom den er av stein.

Er benkeplaten din laget av noe annet, kan du gjøre det samme på en stenplate på benken. Lar du den kjølne i bollen får sjokoladen lavere temperatur ut mot kantene enn i midten. Smører du den utover med jevnlig bevegelser får all sjokoladen lik temperatur.

Jeg har en sparkel jeg bare bruker til å lage sjokolade, og den er veldig fin å smøre massen utover med. Men pass på å skrape vekk sjokoladen fra sparkelen innimellom, for den er iskal og da blir det temperaturforskjell på sjokoladen.

Hvis ikke får sjokoladen noen store stygge krystaller, og det blir ikke helt jevn og pen sjokolade. Med en stenplate på benken kan du sette bollen under kanten og skrape sjokoladen ned i bollen når den har riktig temperatur. Tempererer du på benken, må du skrape massen opp i bollen igjen. En annen "sjokoladefelle" er å la ting stå for lenge i kjøleskapet.

Sjokoladen må være mellom og 25. Underveis i tempereringen skal sjokoladen stå i kjøleskapet for å stivne.

Men hvis det for eksempel står seks minutter i oppskriften, så bør de ikke stå så veldig mye lenger enn det. Det er en feil mange gjør, at de har sjokoladen for lenge i kjøleskapet.

Da blir det kondens på sjokoladen. Deretter blir den grå av sukkeret som rekrystalliseres når vannet fordamper, fordi vannet løser opp sukkeret i sjokoladen, forklarer Sætre.

Det tar litt tid å lage sjokolade, og det hjelper ikke å korte ned tiden sjokoladen bruker på å stivne. Fersk konfekt er ferskvare, og bør spises ganske raskt. Men det tar et par dager å få den til å stivne i riktig temperatur. Det finnes veldig mange forskjellige typer sjokolade, og det er egentlig en smakssak hvilken du velger.

Men sjekk innholdsfortegnelsen. All sjokolade skal inneholde kakao, men bør ikke inneholde palmeolje. Ren sjokolade inneholder sukker, kakao og kakaosmør. Men nesten all sjokolade som selges i Norge er smaksatt av vanilje, vanillin (kunstig vanilje) melk, nøtter eller andre smaker, forteller Svein-Magnus Sørensen, Norges første sertifiserte sjokoladesmaker.

Vanilje er den vanligste smakstilsetningen i sjokolade, ofte i form av kunstig vanillin, og brukes både for å balansere smaken og til å skjule bitterhet og andre usmaker. Billig kakao har ofte kvalitetsproblemer som underfermentering,muggdannelse eller forurensning som kan påvirke smaken på ferdig sjokolade på en negativ måte.

Usmaker fra slike kvalitetsproblemer blir gjerne forsøkt dekket over med ekstra kraftig røsting (brenning), eller ved å tilsette ekstra mye vaniljesmak, forklarer han. Selv har jeg endt opp med å bruke en liters, stående stapper med sveiv. Om deigen er litt tykk, kan du bruke hendene og massere den litt i posen så den er lettere å sprøyte ut. Det gjør smøringen enkel og effektiv.

Ha massen i sprøytepose og sprøyt ut ca. La kakene hvile min før steking, ellers vil de sprekke. Stek kakene nederst i ovn ved 1°C i min.

Fyll: Pisk sammen smør, melis og vaniljesukker til en lys og luftig røre. Tilsett eggeplommen og syltetøy. Eller ha potetblandingen i en sprøytepose og lage frittstående tårn slik frukt. Vil du virkelig gjøre en innsats finner du frem en sprøytepose med stor stjernetut og lager fine former med potetmosen slik det er gjort her for eksempel.

Legg den i en brødpose eller sprøytepose, slik at det er lett å fylle røren i appelsinskallet. Del appelsinen i to, og ta ut innmaten. Pass på at du lar et tynt lag av fruktkjøttet sitte igjen. Skallet kan gi en bitter smak til kaka.

Ikke fyll helt opp med røre, deigen trenger plass til å heve. Legg på den andre delen av skallet som lokk.

En av fordelene med å skrive om vin, øl og mat, er at man får noen opplevelser man aldri glemmer.