Se våre beste oppskrifter på nett. Velkommen til MENY. Si JA til stort utvalg. La våre oppskrifter inspirere deg! Gå ned i vekt fort uten å sulte deg selv.

Endelig en rynkekrem som virker. Slik lager du tahini selv av kun ingredienser. Herlig pålegg som pålegg, nydelig i dressinger i tillegg er det den hemmelige ingrediensen i hummus – og oppskriften har kun én ingrediens!

Les mer om dens fortreffelige egenskaper her. Hjemmelaget tahini er faktisk ingen sak å lage selv og har en helt annen smak enn den du får kjøpt. Prosessen er ganske omstendelig for å få den riktige konsistensen og smaken.

Først bløtlegges sesamfrøene i et døgns tid.

Deretter tas frøene ut av vannet og knuses. Den er god i marinader (spesielt til grillmat), dressinger, sauser og i hummus.

Den kan også brukes som pålegg, selv om den ikke er like smørbar som for eksempel peanøttsmør. Ha tahini i en bolle. Ha i urtene, sitronsaften og hvitløk (om du bruker det) samt litt salt og pepper.

Ha i en spiseskje kaldt vann og rør godt med skjeen. Når det er blandet, ha i en spiseskje vann til og rør igjen. Det er viktig å tynne ut tahinien litt og litt, eller så vil den fort klumpe seg og bli vanskelig å reparere.

Jeg har lenge fått med meg at tahini skal være magisk i kombinasjon med søtt, og endelig har jeg fått testet! Kan love deg det blir fler oppskrifter med tahini fremover. Bønnesalat er noe av det mest anvendelige du kan ha i repertoaret.

Denne varianten med tahini kan du spise alene, som tilbehør, eller som en av flere retter – alt avhengig av hvor mye du har lyst til å pimpe den. Og er ikke tahini noe for deg, er den knallgod uten også! Kan ikke du lage Antalya piyaz? Jeg vil så gjerne ha oppskrift.

Har du ikke tahini kan du eventuelt sløyfe den eller smake til hummusen med litt sesamolje istedet.

Dersom du benytter stavmikser bør du halvere oppskriften eller lage den i to omganger. Sesamfrø kan mer enn å dekorere hamburgerbrødene.

En anvendelig ingrediens som brukes mye i matlaging i landene rundt Middelhavet og Midt-Østen. Hvis du ikke har en minikutter, så bør du doble oppskriften for å få nok masse til at foodprosessoren greier å kjøre det sammen. Tidsbruk, antall porsjoner og delingsmuligheter. Oppbevar tahini i kjøleskapet, på glass med tett lokk.

Da holder det seg minst en måneds tid. Nom-nom-tips: Prøv sesamsmør på lomper! Tahini selges fersk eller tørket. Massen brukes i matlagning.

Hvitløk inneholder B- og C-vitaminer, jern, fosfor, kalsium og magnesium. Brukes for å smaksette f. Den har også blitt brukt mye medisinsk og som helsekost. Kitab Wasf al-Atima al-Mutada.

Sauser basert på tahini er vanlige i arabiske og israelske restauranter som en birett. Med lange tradisjoner i hele Midtøsten, er det kanskje litt politisk ukorrekt å dra inn Israel i en historie om tahini. Samtidig er det ingrediensen nyankomne jøder trykket kanskje aller sterkest til sitt bryst etter at de kom flyttende etter annen verdenskrig. Jeg forestilte meg at det kanskje kunne brukes som peanøttsmør, men den hadde en helt annen smak og konsistens enn jeg forestilte meg.

Jeg googla for å finne ideer til hva jeg kunne bruke den til og ramla over denne oppskriften. Vil du ha oppskrift på disse grådig gode tahinikjeksene? Forvarm oven til 175grader.

Disse kikertbollene er en variant av falafel, men her har jeg brukt ferdig kokte kikerter på boks (bokser à 4gram gir ca. 4gram kokte) for enkelhetens skyl og så har jeg droppet friteringen for helsens skyld. Godt, mykt og krydret!

Rør sammen en passende dipp smakt til med tahini (som er en tyktflytende masse laget av malte sesamfrø), og server gjerne kikertbollene med en grønn.