Bli inspirert av våre gode matoppskrifter. Klassiker på sommeren, men like god ellers. Start handleturen her! Foto: Sune Eriksen. Fem av verdens beste kokker viser deg hvordan steke biff perfekt.

Slik beholdes kjøttsaften og det stekte kjøttet forblir saftig.

Ikke kompliser tilbehør og sauser. Det er kjøttet som er stjernen. En god grønnsak som spinat, grønne bønner eller nykål er en ideell følgesvenn.

Enkel tilberedning med poteter stekt i olivenolje og smør i panne og ovn, på svak varme over lang ti er optimalt. Vend biffene i pepper. Stek dem i smør og olivenolje i en varm panne i ca. La dem hvile minutter før servering.

Steking i panne er den mest vanlige stekemetoden for biff i skiver. Skal du steke biff til mange er det et poeng at biffene er tilnærmet like tykke.

Biff kan ikke bankes mør. Pass på at steketermometeret ikke treffer bein. Det skal helst være perfekt stekt ribbe til jul.

Vi gir deg de gode tipsene, slik at du kan overraske med en deilig biffmiddag. En grei regel for å få medium stekt biff: Stek kjøttet på ene siden til kjøttsaft pipler ut på overflaten. Nå er kjøttet akkurat passe stekt til at det er saftig og godt. Kjenn gjerne etter med fingrene om kjøttet er stekt.

Og denne uken viser han blandt annet hvordan du lager elgbiff. Den er derfor så enkel at også familiens yngste kan få den til. Eller voksne og barn kan lage den sammen. Hellstrøm er tilbake!

En super syssel på en mørk og kald oktobersøndag. Guro fra MENY Lauget viser deg hvordan du behandler og steker biff av indrefilet. Her får du vite alt fra kjernetemperatur, krydring, mengde og steketid.

Imponer gjestene dine med denne fantastiske retten. Oppskriften er like enkel som den er genial. Tips: Smak soppblandingen til med et par dråper trøffelolje hvis du har det stående.

Dersom du foretrekker ekstra mør biff, kan du f. Bruk helst kinesisk soyasaus og oystersaus for å få frem den autentiske smaken.

Mine kjøpte jeg fra en asiatisk matbutikk, fra merket Lee Kum Kee. Kjøttbuljong er også kjøpt fra asiatisk matbutikk. Du finner i kylling, biff, grønnsak eller svinesmak. Når vet man når biffen er perfekt rosa i midten og hvordan går man frem?

Ja, selv superkokker bruker det, så det er ikke flaut å bruke det. Jeg brukte ‘plast’ fra en stekepose og stekte mørbraden på 50°C – i timer! Etter time er kjøttet på 25°C, etter timer 50°C, etter timer 55°C, etter timer 59°C, etter timer, fremdeles 59°C Jeg tok den ut etter timer, da var den fremdeles på 59°C ♫ Helt perfekt! Denne oppskriften er til tre og krever ca kg tynnribbe. Snu biffen hvert 30.

Stek fersken i samme pannen som du stekte andebrystene, stek på middels varme til de er brune og fine på begge sider. Skjær opp andebrystene og server med fersken, potetmos og teriyakisaus. Resultatet er ihjelstekt tørt kjøtt ytterst, og rått kjøtt i kjernen. For å unngå dette og få en skikkelig saftig og mør biff ettersteker vi kjøttet på lav varme.

Senk temperaturen på plata til ca. Dette er triksene verdens beste kokker bruker når de skal steke biff. Med disse tipsene er du sikret perfekt.

Ingenting er vel bedre enn en god biff/ Følg denne stekemåten så blir den perfekt ♫♪ Det viktigste er at kjøttet er godt temperert i romtemperatur og stekepannen er skikkelig varm. Her har jeg etterstekt dem i stekeovn, det lønner seg i hvert fall hvis du skal steke mange! Nå vil han samarbeide med Prima Jæren for å få fram storfekjøtt av ypperste kvalitet for alle.

Krydre kjøttet med salt og pepper og stek på høy varme i baconfettet når baconet er ferdig. Stek litt og litt kjøtt så det blir stekt og ikke kokt. Legg det ferdig stekte kjøttet over i en bolle.

Når du har stekt ferdig alt kjøttet legger jeg det tilbake i stekepannen og tilsetter tomatpure, paprikakrydder, sukker og steker i 3-minutter. I en tidligere bloggpost viste jeg hvordan man lager risotto med safran og sopp, som jeg serverte med biff til.

Der skrev jeg også mer om hvorfor, hvordan og historisk om risotto, så dersom du vil vite enda mer om risotto kan klikke seg dit for mer lesestoff. Spør jeg mannen min, Erik (han har fått seg blogg, forresten), hva det beste han kan få å spise, vil han si "andebryst&quot.