Se våre beste oppskrifter på nett. Velkommen til MENY. Si JA til stort utvalg. La våre oppskrifter inspirere deg! Lær hvordan du steker biff til mange. Det er ikke noe hokus pokus å steke biff i ovn.

Da kan du servere biff til mange gjester. Legg dem over i en ildfast form eller på en langpanne. Du kan brune dem lenge før servering og oppbevares kjølig frem til en times tid før servering.

Ta biffene ut av kjøleskapet minutter før de skal stekes videre i stekeovn. Forvarm ovnen til 1grader. Vil du ha perfekt stekegrad? Bruk steketermometer! La biffen hvile før den serveres. Da får kjøttsaftene satt seg og du får en saftig og smakfull biff.

Hviletiden avhenger av steketemperaturen og størrelsen på stykket. Skal du steke biff til mange er det et poeng at biffene er tilnærmet like tykke. Ytrefilet, entrecôte og adduktor fra flatbiff skjæres i skiver på ca. Skal du servere biff til mange kan du også med fordel steke filetene hele i ovn – og bruke et steketermometer til hjelp for å oppnå perfekt stekeresultat.

Biff kan ikke bankes mør. Den optimale temperaturen for å steke biff, er 1grader.

Fordelen med å steke i Melange, er at de faste stoffene i margarinen faller mot bunnen av stekepannen og skifter farge når temperaturen stiger, sånn at du kan se når temperaturen er riktig. De har mer smak en f. Kjøp stykker som ikke er for tynne. En god biff bør ha litt tykkelse.

TIPS: Jeg synes det fungerer best at kjøttet har romtemperatur før du skal begynne stekingen. Jeg tar ut kjøttet fra kjøleskapet ca timer før jeg skal steke det. Ta på godt med salt og pepper rett før steking.

For mange er saus viktig tilbehør til biff. Guro Helgesdotter Rognså har doktorgrad i sauser.

Her lærer hun deg hvordan du enkelt lager en perfekt Bernaise-saus – og hvordan du redder den hvis sausen sprekker: Slik lager du perfekte sauser. Brokkoli er et populært tilbehør til biff. Da blir det en meeeget seig biff.

Hvis den derimot braiseres (steke under lokk i lite væske) i ovn, kan den bli supermør, fastslår markedssjef Even Nordahl ved Opplysningskontoret for kjøtt (OFK).

Ved langtidssteking blir selv grove velbrukte muskler og sener særdeles velsmakende, det ble demonstrert på OFKs lille kjøttseminar forleden. Du er velkommen til å legge din bestilling i vår nettbutikk allerede i dag. Kvalitet til best pris finner du på nett hos Bygghjemme. Etterstek kjøttet i ovnen ved 2grader i cirka minutter.

Det gir en medium stekt biff. Hvis du vil ha den perfekte kjernetemperaturen på biffen, må du bruke steketermometer, selv om det å stikke i kjøttet gjør at noe av kjøttsaften vil sive ut og biffen kan bli litt tørrere.

Dette er triksene verdens beste kokker bruker når de skal steke biff. Med disse tipsene er du sikret perfekt resultat hver gang.

Gordon Ramsay er for mange kjent gjennom tv-serien Hells Kitchen, men han har også hele stjerner i Michelinguiden. Kontroll på temperaturen før, under og etter steking sikrer et optimalt resultat. Slik helsteker du entrecôte i ovnen. Beregn ca 2gram kjøtt per person og følg disse enkle stegene for å få en mør og velmakende.

Langtidssteking av kjøtt tar litt lenger tid enn steking av en biff, men faktisk så kan de seige kjøttstykkene også være redningen i hverdagens tidsklemme. Forbereder du kjøttet og grønnsakene kvelden i forveien, kan du sette kjelen inn i ovnen før du legger deg og så er middagen klar når du står opp. Da gjenstår det bare å varme opp retten når du kommer hjem fra jobb. Oksestek: Stek oksestek i ovn på 1°C.

Mindre steker på under kg brunes først. Kjernetemperatur for medium stekt: °C (medium), og °C for gjennomstekt.

En annen metode for måling av kjernetemperatur på biff er rett og slett å benytte pekefingeren og presse på kjøttet for å kjenne hvor hardt det er. Kanskje sette ovnen på grader. Steking av pepperbiff NYTT TEMA. En elgbiff skal stekes pent og rolig, og gjerne serveres med en god og enkel saus.

Her bruker Brimi en saus laget uten kraft som passer både til elg og okse. La kjøttet ligge og suge til seg smakene til du ser det piple kjøttveske ut av den ene siden.

Hvis du steker på lav varme tar dette omtrent minutter til sammen. Steker du i ovn er dette en ypperlig anledning til å legge en osteskive på burgeren.