Takamura kniv


Kvalitets kniver fra Japan! Vi hjelper deg raskt med å finne det du trenger. Som sin far har også Terukazu videreutviklet knivsmedfaget. Blazen og Migaki består av et laminert blad med SGstål.

Suminigashi er regnet som en av verden beste kniver. Toshiyuki og hans sønner. Når dette skjer vil grønnsaken være kuttet i to uten at kniven har kommet gjennom.

Forskjellen er vesentlig, men kan være vanskelig å forstå før man har prøvd det selv. Takamura produseres av Mr. The shop is owned by brothers that inherited the business from their father. They are well known for doing excellent knives with great fit and finish and also using high quality modern steels.

De tre har testet sju kokkekniver for TV 2-programmet Matkontrollen, sammen med knivsliper Gunn Kristine Smeby, som driver skjerp-deg. Om du vil oppgradere er testens vinnere litt dyrere, men også bedre. Kai Shunen er en veldig lekker kniv. See full list on tv2.

Den får terningkast to og ligger ifølge kokkene dårlig i hånda og føles billig. Et eksempel er hvis du skal skjære gjennom en stor rotgrønnsak. Den er tyngre å jobbe me sier Johnsæther. Der sliter jeg litt med å komme gjennom og risikerer at kniven vingler litt fordi den er tynnere i stålet, forklarer han.

Og en sløv og dårlig kniv kan påvirke smaken på det du kutter. Spesielt når det kommer til løk og gressløk: – Der er det viktig at man har en skarp kniv og at man skjærer gjennom en gang og ikke kutter oppå det man allerede har kuttet.

For hvis du gjør det, eller klemmer kniven, så presser du ut safta og da blir smaken bitter. Uansett hvilken kniv du velger, er det en del ting du bør huske på for at den skal vare lengst mulig.

Du må ikke legge den i oppvaskmaskinen og den må ikke ligge i en skuff og slenge. Aller helst skal den henges opp på en metallskinne eller settes i en knivholder. Hvis man er ekstra flink bruker man også en keramisk stav et par ganger i uken, sier knivsliper Gunn Kristine Smeby.

Og når kniven blir sløv – for det blir selv den beste kniv etter hvert – behøver du absolutt ikke kaste den: – Jeg tenker at det å kaste en sløv kniv er nesten som å kaste en ny bil fordi bensintanken er tom. En god kniv har mange liv i seg og trenger bare litt sliping og vedlikehol sier Smeby.

Det finnes flere proffe knivsliperier i Norge og oftest koster det ikke mye å få slipt kniven slik at den blir så god som ny. Man kan teste om en kniv man har hjemme er skarp, ved å sette den inntil tommelneglen. Da vil en kniv som er skarp suge seg fast til overkanten til neglen, mens en sløv kniv sklir av.

Takamura kniv

Det er lite som sløver kniver mer enn fint, hvitt brø sier kokk Tore Namstad. Du må heller ikke skjære i bein eller frosne matvarer. Da kan bladet kjøles ned og kniven kan lettere få skader.

Takamura kniv

Man skal ikke klemme kniven gjennom. Og når du er ferdig med å kutte, må du ikke bruke den skarpe siden av bladet til å skyve grønnsakene av skjæreføla. I stedet kan du snu kniven og bruke baksiden av bladet.

Da bevarer du sterkheten i bladet, forklarer kokkene. Se resultatet av knivtesten her Matkontrollen sendes på TV torsdag klokken 20. Om du söker en lätt kniv med ett blad som skär otroligt bra så är detta kniven för dig. Har du frågor innan ett stundande köp?

Ring oss gärna så hjälper vi till. Smedjan ligger i staden Echizen (Takefu) i västra Japan. Forventet på lager sidst på året)Den traditionsprægede japanske knivmager, der foretager hele produktionen inhouse. Vi er stolte af, at vi hos YesChef nu kan løfte sløret for et samarbejde, der har været længe undervejs.

En av de beste kokkeknivene i denne prisklassen. Toshiyuki og hans tre sønner helt i pakt med ga. Japansk knivtradisjon har alltid lagt vekt på spesialisering og kvalitet.

Takamura kniv

Vi bruker cookies for å øke brukervennlighet. Ler mer om personvern. Kniven lages av Hr.