Kroktarm Storfetarm. Kunsttarme med god røg-gennemtrængelighed til spegepølser. Tarmene er bundet i den ene ende med snor som også kan anvendes som ophængssnor og derfor skal du snørrer pølseskindene med bindegarn i den anden ende når du har stoppet spegepølsefars i tarmene. Fibertarm til fremstilling av spekepølser.

Fin tarm til å produsere Shorizo og Pepperoni. Den aller beste spekepølse jeg vet om er svigermor sin. På stabburet hang ofte spekepølsene i rekke og rad under taket. Dette måtte skrapas bort uten at tarmene ble ødelagde.

Skyll saltet av og heng de til tørk ett par dager. Tarmen benyttes til kokte- og røkte farse- og skinkeprodukter av kjøtt og fjørfe, samt spekepølse. Stor utvikling på skreddersydde tarmer, som RSD-tarm (ready to stuff), tarmer til former og Maxtarm med mulighet for større innerdiameter og flere meter på sticks. Vår naturtarm er av beste kvalitet og vil gi en god opplevelse når den brukes, og til sist når den spises.

Som en ledende leverandør til landets pølsemakere har vi i tillegg til erfaring og kunnskap, alle nødvendige fasiliteter og godkjenninger for å levere trygge, gode produkter til deg. Naturtarmer skal være ovalmerket med EFTA nummer som viser at varene er pakket av en godkjent. Etter å ha smakt på Magnhild sin variant på geitekjøtt og hjortesenteret sin hjortevariant med litt svineribbe, kan Far min sitt kjøkken slå fast at begge er i verdstoppen, kraftige i smaken og med mykje fylde.

Våre pakker inneholder våre egne krydderblandinger og rett type tarmer, som gir deg muligheten til å lage pølser som smaker det samme som de du kan kjøpe fra oss. Det er selvsagt noe du lett også kan lage selv. Hver tarm er meter og det er like lett å lage spekepølse med denne type tarm som den “vanlige” i standard lengder. De skal ikke legges i bløt før stapping, og dersom du ikke har langt nok pølsehorn til hele lengda kan du dele den opp i passe lengder.

Svinetarm brukes til knakkpølser, røkte kjøttpølser, bratwurst, spekepølse og diverse lokale varianter. Svinetarm har sin opprinnelse hovedsakelig i Danmark og Tysklan men også noe i Kina. Markedsføring, pakking og distribusjon foregår i Danmark hos DAT-Schaub. Av svinetarm blir stort sett tynntarmen benyttet.

Visko pølsetarm er laget av Algenat. Best egnet til spekepølse produksjon Vi lagerfører forskjellige størrelser. Pølsetarmen trekker kun til seg røyk mens den er fuktig. Vær snill med din tarm! Lege Berit Nordstrand viser deg seks trinn for sunn tarm, friskere kropp og klart hode.

Har den bra, har du det bra. Her er første trinn: fermentert mat og drikke. I vår varebeholdning finner du et variert utvalg av norskprodusert spekemat med høy kvalitet.

Kollagentarmen skal kunne erstatte tarm i alle tilfeller, har ikke prøvd det selv, men har noe nede her. Til spekepølse skal det ikke være noe problem, jeg har noe tynn " tarm " nede her som jeg hadde tenkt å bruke til "ølpølser&quot.

Utarbeidet av: Animalia, KLF og Nortura Utarbeidet dato: 27. Den norske kjøttbransjes retningslinje av 22. Spekepølsene er laga av fermentert villsaukjøt og litt salt – utan tilsetjingsstoff. Mitt forbilde og grunnen til at jeg startet med spekepølse var min farmor Alma Myhre.

Spekepølse – Villsau – Økologisk – Fermentert – Utan tilsetjingsstoff. P å tallet s om ungdom husker jeg vi sto over kjøkkenbordet i huset på Kvaløya i Troms.

Der hadde vi kvern, gårds-slaktet kjøtt, krydder og tarm. Salami er en smaksrik spekepølse, og passer derfor perfekt i en matpakke. Tradisjonelle norske spekepølser.

Tidligere laget hver gård laget sine egne spekepølser. De senere årene er det flere som har tatt opp igjen denne tradisjonen i en småskalaproduksjon. Dette fører til et spennende tilskudd til mangfoldet.

Spekepølser lages av hakket eller kvernet, renskåret kjøtt og fett som tilsettes ulike smaker, gjennom tilsetninger av krydder, urter, alkohol og lignende. Form deretter litt deig til en prøvekake, og stek i en panne til den er gjennomstekt. Smak eventuelt til med mer krydder dersom du synes det er for lite smak.

Oppskriften på bratwurst og urøkt urtepølse gir ca.