Sjokolade og Søtsaker du kan gi bort i Gave eller unne Deg Selv. Nordens største utvalg! Vannbad – hva er det?

Om du har sjokolade direkte i en kjele som du setter på plata blir det veldig fort for varmt. Derfor anbefales det alltid å smelte sjokolade i et vannbad.

Da jeg begynte å lage mat og kom til ordet " vannbad " i oppskriftene hoppet jeg raskt og elegant til neste.

Jeg synes det hørtes komplisert ut. Obs: Ta bollen av varmen før sjokoladen har smeltet helt og rør f. Funnet flere oppskrifter der sjokoladen skal smeltes i vannbad, men usikker på hvordan man gjør det? I dette innlegget forteller jeg deg hvordan du smelter både sjokolade og hvit sjokolade! I mellomtiden finner du fram en mindre kjele og.

Dette gir bedre kontroll på temperaturen enn om man hadde smeltet sjokolade på komfyren. Bruk varmt vann fra springen, ikke kokende vann!

Sjokoladen smelter gradvis og skånsomt når det gjøres over vannbad.

Avkjøl den smeltede sjokoladen til den er ca. Start med å fylle en av formene helt opp med smeltet sjokolade. Finn frem ren tallerken og konfektformer. Jeg bruker en skje til å fordele sjokoladen utover.

Bank formen lett i bordet slik at sjokoladen legger seg helt. Finhakk og smelt sjokoladen i et vannbad. Vil du at den skal stivne raskere, kan du temperere den. Se i slutten av oppskriften.

Dypp eggene i smeltet sjokolade og strø den siste delen av nøttene. Smelt sjokoladen over svak varme i vannbad eller i mikro-ovn.

Ferdig smeltet skal den ha en temperatur på grader (mørk sjokolade ). Hell sjokoladen utover en steinplate eller lignende og start tableringen. Da oppnår du en rask nedkjøling.

Hvordan smelte sjokolade i vannbad/ Smelting i vannbad tar lengre ti men lar deg kontrollere prosessen fullstendig. For å få et utmerket resultat, må du følge instruksjonene: Sett først en kasserolle med vann på komfyren og kok den opp.

Mens vannet varmer, bryter de flisene i biter eller måler det nødvendige antall dråper.

Begge er sjokolader med god smak, og kan tempereres da de inneholder tilstrekkelig med kakosmør. Jo mer sjokolade du bruker under tempereringen, desto enklere er det å utføre jobben.

Av den grunn bruker vi alltid minst 2gram sjokolade under temperering. Temperere sjokolade i vannbad: Start med å finhakke sjokoladen. Selv smelter han sjokoladen i vannbad, i en ganske tynn aluminiumbolle, fordi den leder varmen godt. Men vann og sjokolade går ikke så veldig godt sammen.

Sett en bolle over vannbad (en kjele med kokende vann) og smelt sjokoladen i vannbadet. Ta bollen ut av vannbadet og rør en eggeplomme om gangen inn i sjokoladen. Pass på at sjokoladen ikke er for varm når du rører inn eggeplommene. Ingredienser: 1g kakaomasse.

Artisana kokosnøttsmør. Fremgangsmåte: Smelt kakaomasse og kokosnøttsmør i vannbad og visp deretter inn agavesirup og vanilje. Oppbevares best i kjøleskap til servering. Når den er ferdig, skal mørk sjokolade ha en temperatur på 55ºC, lys sjokolade 45–50ºC og hvit sjokolade 43–45ºC.

Kjøl den ned litt så stivner den raskere når husets deler skal settes sammen. Klipp til gelatinplater for vindusåpningene, og lim de fast med smeltet sjokolade på baksiden av vinduet.

Det trenger ikke spolere de sunne matvanene dine. ENKELT, SUNT OG KJEMPEGODT: Hjemmelaget, sunn sjokolade er faktisk ikke så vanskelig å få til.